月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 土用餅(どようもち)、なんだか夏によく見かける和菓子ですよね。 美味しいことは美味しいのですが、「これ、ただのあんころ餅なんじゃ…」 そう思われた方、鋭いです。 […]
和菓子
わらび餅の本わらび粉は超高級!黒い宝石と呼ばれる由縁は?
月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! わらび餅(蕨餅)、夏に食べてもひんやりして美味しいし、冬に食べてもなんだか体があったまる感じがする不思議な和菓子です。 今回は「わらび餅」について。 わらび餅の粉 わらび餅 […]
練り切りの「つなぎ」によって上物・並物が変わる?
どうも月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 練り切り(ねりきり)といえば、最もメジャーな和菓子かもしれませんね! あの美しい見た目に、口に溶けるような食感… いいですよねー。 今回は「練り切り」の生 […]
桜・わらび餅(3月10日の和菓子・ランチ)
こんにちは。月島にある和菓子カフェ『山の金時堂』です。 丁寧に手作りした和菓子を紅茶やコーヒーと共にお出ししています。 和菓子に使うあんこは全て手作りです。 イートインはもちろん、テイクアウトも承っております。是非月島に […]
「ひちぎり」って?お雛祭りには欠かせない和菓子!
どうも月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 今回は「ひちぎり」について。 草餅や桜餅、浮島などに比べるとマイナーで、聞いた事のない方もいらっしゃるかと思いますが、春の和菓子として知られています。 「ひちぎり」は […]
ひちぎり・ぼんぼり(3月3日の和菓子・ランチ)
こんにちは。月島にある和菓子カフェ『山の金時堂』です。 丁寧に手作りした和菓子を紅茶やコーヒーと共にお出ししています。 和菓子に使うあんこは全て手作りです。 イートインはもちろん、テイクアウトも承っております。是非月島に […]
うぐいす餅の由来は豊臣秀吉?!戦国武将が愛した和菓子
月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 『うぐいす餅』は、求肥(ぎゅうひ)でうぐいす餡を包み、青大豆きな粉をまぶした和菓子です。 【関連記事】 うぐいす餅・煮小豆(2月17日の和菓子・ランチ) 淡い緑色のきな粉が […]
煮小豆について。お汁粉やぜんざいとの違いは「餡粒子」?
月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です。 本日は「煮小豆(にあずき)」について。 「煮小豆」はその名のとおり小豆を煮た和菓子です。 煮小豆とお汁粉の違い 「小豆を煮た」というと、「善哉(ぜんざい)」や「お汁粉」の方 […]
うぐいす餅・煮小豆(2月17日の和菓子・ランチ)
こんにちは。月島にある和菓子カフェ「山の金時堂」です。 丁寧に手作りした和菓子を紅茶やコーヒーと共にお出ししています。 和菓子に使うあんこは全て手作りです。 イートインはもちろん、テイクアウトも承っております。是非月島に […]
和菓子は体に良い?白い砂糖は体に悪い?
月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 和菓子って言うと、洋菓子に比べて「体に優しいお菓子」っていうイメージをお持ちの方が多いのではないかと思います。 でもマクロビオティックで避けられがちなグラニュー糖や白砂糖な […]
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