豆知識

コラム

「こなし」とは?京都で良く見かける和菓子!

わびさび感

月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 皆様は「こなし菓子」ってご存知ですか? 京都などでは多く見かける和菓子なので、関西地方と縁のある方なら知ってるかも。 一方で関東地方ではほとんど見かけることが無い和菓子なの […]

コラム

台湾のお菓子「緑豆糕(リュウトウガオ)」について!

台湾菓子『緑豆糕』

月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 今回は和菓子についてではなく、台湾のお菓子「緑豆糕(リュウトウガオ)」について。 台湾のお菓子といえば「パイナップルケーキ(鳳梨酥)」が有名だと思います。 でもまだまだ美味 […]

コラム

「草餅」と「よもぎ餅」の違いってあるの?

和菓子「草餅」

月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 皆様は「草餅」と「よもぎ餅(蓬餅)」の違い、わかりますか? 草餅はお餅に草を練りこんだ和菓子。 よもぎ餅はお餅によもぎを練りこんだ和菓子。 …同じように見えます […]

コラム

「ひちぎり」って?お雛祭りには欠かせない和菓子!

和菓子「ひちぎり」

どうも月島で和菓子カフェをやっている山の金時堂です! 今回は「ひちぎり」について。 草餅や桜餅、浮島などに比べるとマイナーで、聞いた事のない方もいらっしゃるかと思いますが、春の和菓子として知られています。 「ひちぎり」は […]