こんにちは。月島にある和菓子カフェ『山の金時堂』です。
丁寧に手作りした和菓子を紅茶やコーヒーと共にお出ししています。
和菓子に使うあんこは全て手作りです。
イートインはもちろん、テイクアウトも承っております。是非月島にいらした際のお土産にもどうぞ！
さらに酵素玄米を使ったランチも提供しています（詳しいメニューはこの記事の後半をチェック！）
本日の和菓子
本日の和菓子は以下の二品です。
『ひちぎり』と『ぼんぼり』になります。3月3日はひな祭りということで、伝統的なひな祭りの和菓子とひな祭りをイメージした和菓子にしてみました！
ひちぎり
『ひちぎり』は、こなし製の生地でこし餡を包み、大和芋を使った餡で飾った和菓子です。
このひちぎり、ひな祭りの伝統的な和菓子なんです。
しかしお知りでない方も多いはず…
というのも、関西だと雛祭りに欠かせない和菓子なのですが、関東ではまだあまりメジャーではないのです。
私共『山の金時堂』があるのは東京の月島という関東地方ではありますが、本日はそのひちぎりを提供します！
生地に蓬（よもぎ）をたくさん練りこんであるので香り良く美味しいです。
この生地にも秘密があって、見た目は練り切りみたいなのですが、実は練り切りではないのです！これについてはこの記事には書ききれなかったので、以下のエントリーにまとめてみました↓
ぼんぼり
『ぼんぼり』は、外郎（ういろう）製の生地でうぐいす餡を包んだ和菓子です。
外郎は透けるような色合いを美しく出せる素材です。
実は中身の色も考えていて、うぐいす餡という緑色の餡子を使っています。
うぐいす餡を外郎で包むことにより、外はピンクで美しく、切れば緑が顔を見せる。
そのコントラストで春の訪れを感じてくれるといいなぁ。
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本日のランチ
山の金時堂では酵素玄米を使ったランチメニューも提供しています！
本日のランチメニューです。
・酵素玄米
・30品目のスパイスカレー
・スナップエンドウ蕗味噌
・紫キャベツのサラダ
・一口和菓子（くるみ餅）
1000円になります。
玄米・お野菜は無農薬のものを使用しています。
今日のカレーは、スパイスから作った本格カレーです。
コリアンダー、キャラウェイ、クローブ等のスパイスはデトックスにもなり春にオススメです。
（＋200円で紅茶かコーヒーをお付けできます。）
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